高校蔬菜配送方式及特点:食堂蔬菜需求特点:时下,广州各高校食堂的经营主要分为后勤分组经营和租赁承包经营,不管哪种经营,所有人员的工资都要从中挣回。食堂在经营的同时不仅要保证学生的健康, 还要顾及所有员工的工资。批发市场是当下各高校的主要选择。供应商基本要求:食堂蔬菜需求量稳定,餐饮食材配送中心,要求种类比较繁多,对价格有严格的把关。新鲜度强,通常不做储存。而蔬菜的价格浮动较大。
水产品:鳃丝清晰鲜红或暗红,保持活1体状态固有本色,无异味,鱼类肌肉紧密有弹性,内脏清晰可辨无腐烂。副食及其他:须保证食材干净、不含非食品用化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。色泽正常,具有该品种固有的香味,食材配送供应商,滋味无异味,油酱均匀的酱体或 无结块的粉状固体,封口平整,无破包,食材配送公司,夹包,漏包,合肥食材配送,无污染。
食材蔬菜分拣规程:红薯? 加工方式:??装袋? 加工标准:?灰褐色的、无泥土、个体均匀、无损伤和畸形、500g-600g/袋。加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出损伤的、畸形?、个体不均匀的、并将商品挑拣好的商品放在传送带上。2、装袋:以2-3个为一个单位(可调整)放入装袋机中,用红色1网袋装袋作业。3、装筐:经检验合格后,以装筐高度不得高于?周转筐的横杆为标准,每筐约重18kg。
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