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很多人不吃皮蛋,主要是由于“皮蛋当中的铅”。那吃皮蛋真的会铅吗?

吃皮蛋会导致铅吗?

传统皮蛋的腌制过程中会加入氧化铅,目的是堵住蛋壳上的小洞孔,从而阻止碱进一步渗入导致蛋清融化,而这样就会增加“铅超标”的风险。

但据目前状况来看,绝大多数正规厂家生产的皮蛋早已采用了无铅工艺。

在皮蛋的加工制作过程中,可以减少或不使用氧化铅,如用无毒涂料、碘化物等一些物质代替氧化铅,铅含量可以降到0.09mg/kg。

此外,在GB/T9496-2014《皮蛋》和GB 2762-2017《食品安全标准 食品中污染物》中明确规定皮蛋中的铅含量为0.5毫克/千克。四川盐皮蛋,重庆盐皮蛋,广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

所以,大家不必过于担心,很多普通食物(巧克力、豆腐等食品)中同样含有微量的铅,并不会对人体造成危害。

东北,一切皆可灌香肠!四川盐皮蛋,重庆盐皮蛋,广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋盐皮蛋

东北,一切皆可灌香肠!

    小时候,总以为松花蛋和东北松花江有种莫名的联系。后来才知道,松花,指的是皮蛋腌制时主要由镁结晶产生的“松花状裂纹”。

大概是热爱能下饺子又下酒的“冷盘”,东北人似乎总是钟情于各种口味、各种形态的“原创香肠”,光是哈尔滨,邓老太盐皮蛋批发,就有红肠、干肠、粉肠、茶肠、枣肠、蛋肠……而蛋肠的加强版,则是“松花蛋肠”。四川盐皮蛋,重庆盐皮蛋,广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

   蛋肠,是用鲜的纯蛋液做成香肠,虽然外表光滑细嫩,但在味道上总是差了那么一点点原始刺激,还好有“不新鲜”但味足的松花蛋,将松花蛋切碎,倒入调好味的蛋液中,搅匀、灌入肠衣,煮熟切片即可食用,有了松花蛋加持的松花蛋肠,不仅味道更佳丰富,还多了不少“嚼头”,可谓一举两得。

古代制作皮蛋以鸭蛋制作

    皮蛋中含铅,但不会让人不可否认,皮蛋中确实是含铅的,但是并不会导致人。

   古代制作皮蛋以鸭蛋制作,用生石灰、草木灰、茶叶末、黄丹粉(又叫氧化铅、)、盐、稻壳等和稀泥灰一起腌制,确实含有比较好含量的铅。

   但是现在工艺已经进行了改良,在上世纪十年代“无铅皮蛋”工艺就取代了传统皮蛋工艺,近些年的皮蛋产业基本摆脱了,盐皮蛋市场,制作工艺逐渐转变为、浸泡、硫酸铜工艺,皮蛋的铅含量逐渐下降,2012年修订时,邓老太盐皮蛋销售地,将皮蛋的铅调整到0.5mg/KG,现今大企业规模化生产的皮蛋,广安盐皮蛋,四川盐皮蛋,广安盐皮蛋铅含量基本控制在0.1-0.2mg/kg左右,但小企业和小作坊生产的皮蛋因监管不严和制作工艺问题,铅超标比例较高。因此在购买皮蛋的时候,要选择大企业的品牌皮蛋,质量和售后更有保障。

盐皮蛋市场-广安盐皮蛋-邓老太盐皮蛋由广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司提供。广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司位于广安市广安区塘湾街1号4幢1-102号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前邓老太盐皮蛋在禽蛋中享有良好的声誉。邓老太盐皮蛋取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。邓老太盐皮蛋全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。

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