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安全的原则:商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障在使用过程中的安全。
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厨房设备烤房里的烤鸭炉、烤猪炉、糕点房里的烤箱、炒菜炉等。这些设备还会产生大量的油烟污染物和热辐射。此外,烹饪间的蒸锅、蒸饭器、洗碗机会产生大量的蒸汽和热量,需要及时排出,但油烟较少,无需配置油烟净化器。报审、工程验收等手段,确保商用厨房符合规范要求。这就形成了餐饮业的管理体系。
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稳定性的异同。相同:在技术设计处理完善的情况下,商用厨房设备定制,均可达到较理想的运作稳定性;不同:1、元件损耗上。全桥:各元件负担较合理,损耗比较小,寿命较长。半桥:各元件负担较重,损耗比相对较大,太原商用厨房设备,寿命相对合理。2、故障率上。全桥:保护电路设计较复杂,周全,维修率较低。半桥:保护电路设计较简化,维修率(小元件)相对较高。
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