如果我们平时要做炒菜的话,那么建议你就买一些前腿肉,这样的肉不仅容易炒熟,而且它还特别的鲜嫩,但是如果你要买前腿肉的话,猪肉加工,你必须要提前的去菜市场,因为如果你要是去玩的话,估计就会被买光了,并且前腿肉也是非常好认的,因为它是一种肥瘦相间的这样的肉做蔡特别的香,并且一点也不油腻,无论是老人或者是小孩,多吃这样的肉对身体也有很大的好处呢
1、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中较嫩的一块,适于熘、炒、炸等。
2、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
3、底板肉后腿骨下部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。
苦瓜腱肉
原料
苦瓜,碎肉,胡萝卜,猪腱肉,冬菇,葱,生粉,油,
生抽,盐
做法
1.把苦瓜洗干净,切厚段。
2.把瓜瓢去掉。
3.把水装在一锅里,开火等水开了。
4.放油和苦瓜在开水里煮5-10分钟。
5.捞出苦瓜冲冷水。
6.擦干苦瓜里的水。
7.在苦瓜里面抹一层生粉。
8.肉馅中加入盐,生抽,冬菇,胡萝卜,猪腱肉,碎肉,葱。然后搅拌。
9.把肉馅放进苦瓜圈里。
10.用平底锅煎到金黄色,美味的苦瓜拌肉饼就做好了!!
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