F60果葡糖浆

果葡糖浆的应用领域：

  主要应用于饮料、汽水、果汁、果酒、面包、糕点、水果罐头、果酱、蜜饯、乳制品、冷饮等食品工业 。

  一、各类饮料上的应用:

于不含酒精的饮料。此类饮料又称为软饮料、果汁饮料、茶饮料运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的口感爽口、风味好;且温和无异味，透明度好，无混浊。果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求还原糖的产品，可简化加工程序，因为使用蔗糖生产时需加酸将蔗糖转化为果糖和普糖。                                          

  二、在冷食上的应用：

果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆运用在冷饮食品很适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在生产冰棒时不能全部用果葡糖浆。而应与蔗糖混合使用。，否则冷冻速度慢，且冷冻情况不好。用于其它清凉饮料，低温下饮用，风味尤佳。

  三、在面包中的使用：

把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖的发酵快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包的发酵时间。由于产生的气体多，面包松而软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。

四、在软糕点和夹心糕点的运用：

由于果糖的保湿性好，果葡糖浆运用于蛋糕的生产效果好，经过实验，果糖蛋糕存放30天后效果仍然松软，而蔗糖蛋糕在存放数天之后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中的果糖蛋糕重量减轻的情况比蔗糖蛋糕少。

  五、在糖果中的运用：

果糖的吸湿性好。易发生焦化反应而产生有色物质，所以果葡糖浆用于果糖生产不利，尤其是不宜于清亮、表面干硬的硬糖生产，因为 会使硬糖果表面颜色深，存放一段时间后，表面因吸湿造成发粘。

  六、在水果罐头的应用：

果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果的风味。果糖透过细胞壁较快的达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值的影响。果糖还与果物有较高的亲和力，也能防止果味的逆出，有利于保持水果的风味。

  七、在蜜饯、果酱中的应用：

因为渗透压高。所以果葡糖浆在加工蜜饯时，渗透快。生产时间克缩短，于蔗糖混合使用，形成色泽鲜明。因为渗透压高。用于蜜饯。果饯上，防腐性好，利于保存。