厨房排烟工程
厨房排烟工程设计注重的就是其功能,功能性中重要的就是通风性能。
在商业厨房设计中,富阳区厨房排烟,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。
因为厨房使用频率高,中式烹饪因为炒炉多且多为爆炒导致其产生油烟量大,所以通风性是餐厅经营的首要保证。
厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含)和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。其次还要对场地进行测量,杭州厨房排烟工程施工,设计出的排烟出口,保证油烟在排放到空气的过程中不会影响周边人的生活,且可以通过消防·的检查,才算是一个合格的排烟工程。
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有序送风:对于设置集中空调系统的建筑来说,杭州厨房排烟工程,厨房的工作环境能够保证,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中,多为以下三种补风方式:餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出,新风能耗大,不利于节能。厨房排烟
窗户排烟注意安全:一些业主为了避免串烟问题,放弃原有烟道,直接在窗户上开孔排烟,这样做是可以的,但有几点需要注意。首先在窗户或墙面开洞之定要经过物业的同意,其次要注意安全问题,一般排烟管末端是金属材质的,如果开的洞太小,金属传热可能会使玻璃炸裂,伤及行人,且烟管通向窗外,强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌。厨房排烟
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风量的计算:4种方式: (1.1)热平衡计算: 严格的说,风量应该由热平衡计算。炉灶的型号,数量等在施工图阶段没有相关的数据,因此只能估算。如有人使用每个炉灶2300-2500CMH来计算。 09版措施提出了两种估算方式。 (1.2)公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P(罩子周边长) X H(罩口距灶面的距离) (1.3)罩口断面风速法:罩口断面风速不小于0.5当缺乏数据时,提出了第四种风量计算方法: (1.4)换气次数法:中餐厅40-60次/h,西餐30-40次/h,职工餐厅厨房25-35次/h。取吊顶下空间时按换气次数上限,取楼板下空间按换气次数下限
厨房油烟净化器装置选型应该根据厨房排风及灶头数量品配。排烟口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不能让送风口对准厨师的头部吹风,避免影响厨师的身体健康及送风射流扰乱灶具的排风性能。确定送风出口的出口风速时,在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。
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