一般情况下,选用理想的微波食品用包装材料除了要注意材料透过微波的能力外,还要注意材料的以下特点:
(1)耐热性。工业微波炉用容器基本的要求是必须具有良好的耐热性,耐热程度必须大于食品加热后的温度,并能耐受温度急速变化。考虑到各种微波食品在加热过程中的升温过程不同,水性食品因水的沸点为 100℃,升温到 100℃后有一段恒温时间,直至水分完全挥发,因此对水性食品用工业微波炉容器的耐热性要求较低,但也不应低于 100℃。油性食品因油的沸点在 200℃以上,加热过程到油的沸点以前,不会出现较低温度区间的恒温阶段,因此油性食品对工业微波炉容器的耐热性要求较高。为满足微波食品烹调的需要,油性食品用工业微波炉容器至少要能够在 130℃左右,经受 10 分钟以上的加热处理。此外,还要求选用的材料微波穿透性好,即要选用介电系数小的材质。
微波包装食品为延长其保质期多采用冷冻贮存和低温流通
(5)廉价性。由于工业微波炉容器是一种普及型日常用品,微波食品包装材料一般都是一次性包装材料,因此在具有相同或相近使用性能的条件下,应当尽可能选用价格比较低廉的材料,以提高市场竞争能力。
微波真空干燥在茶叶中的应用,从根本上改变了传统的依靠高温介质和热传导加热的加热方式;同时,由于微波真空干燥设备的电磁场具有非热效应,使得茶叶的杀青干燥时间大大缩短,微波杀菌作用强,保证了茶叶的健康和安全。微波真空干燥装置改变了茶工的工作方式,降低了劳动强度,是茶叶加工技术进步的重要标志。济南创鑫欢迎您的咨询选用微波设备时考虑哪些要求
一、设备***部件:设备中间部件为微波系统。了解设备的配置。大多数好的设备都是为了家庭使用而配置的。为好的设备选择的配件也是工业级配件。
二、冷却方式:微波源及其变压器在微波干燥设备运转中产生高温,因此需要控制这些设备的温度,保证正常运转和寿命。好的设备变压器都是进口工业级变压器,可以保证工作温度在良好的状态下达到一定的水平。因此,没有必要用其他方法强制冷却。微波源是在总结过去强制空冷缺点的基础上发展起来的水冷方法。但是,由于水冷的成本比空冷高得多,空冷变压器一直被用户使用。
三、从设备价格方面来看:一些设备制造商采用了这种配置***格的管理战略,但不知道设备是否实用。因此,在购买微波设备时,要注意,而不是简单的比较。即使是价格对比,只有配置、性能、质量相同的产品才能与他们的价格对比。质量不同,价格也不同。
四、从设备能源消耗和效率来看:设备能源消耗与材料产量、电力质量、加工能力等诸多因素有关。同一设备加工的同一材料,单位时间产量不同,产量也不同。
五、设备能否连续工作:合格的生产设备能够长期连续工作是基本要求。如果不好,需要停机一两个小时,否则机器会自动保护并停止工作。能够满足自己的需求才是适合自己的。
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