经过非油炸膨化的果蔬质地酥脆,可以直接加工成果蔬粉,并进一步经过调配加工营养脆片,不仅营养丰富,而且保质期长,食用方便。(4)作为方便食品的调料。许多膨化蔬菜产品具有良好的速溶性、复水性、风味和口感,可以作为其他方便食品的辅料或调味料,如将此类产品作为方便面中蔬菜调料,或可以直接生产调味干制品。(5)作为生产新型食品的原料。膨化后的果蔬原料经过超微粉碎后,可以作为果蔬粉,加入到其他食品原料中,生产出更富营养的食品,香蕉反压差真空膨化机厂家,用于婴儿、老年人等特殊人群的饮食中
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新型食品变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术
新型食品变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术,是由中国农业科学院农产品加工研究所研发。该技术,又称负压膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等,在食品变温压差膨化组合干燥机理、工艺优化、设备改造、产品品质评价和新产品创制等研发方面具有原创性,菠萝反压差真空膨化机厂家,整体研究达到***水平。该技术已引起美国、欧盟、日本、韩国、新加坡和台湾等很多国家和地区的重视,其产品被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,山东苹果低温真空膨化设备,上海反压差真空膨化机厂家,是继传统热风干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸脆片之后的新一代干燥产品。该技术已获得shouquan国家发明8项。
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目前市场上很多人把变温膨化和冻干做比较,下面说一下变温压差膨化相对于冻干的优势:
一、冻干设备投入成本比较高,膨化相对于冻干成本要低很多。
二、冻干运营成本高,做完一锅需要280KW,膨化只需要30KW
三、冻干没有经过高温,所以产品的微生物都会超标,无法出口,膨化的产品是 经过高温处理的,所以微生物都不会超。
四、冻干的产品口感发木,失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感 和香味,并且复水效果比较好。
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