本烤全羊炉产品是碳烤,烤制的肉食外酥里嫩、风味。由于馕坑烤炉的构造,烤全羊炉子,采用焖烤的方式。顶部的盖和底部的风门,可调节火力的大小。烤制时食材水分不流失,烤出来的羊肉等系列产品外皮酥脆。肉厚处醇香软嫩。其他烤炉由于炭火或电辐射直接烘烤,肉的水分流失严重。
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俗话说,唐县烤全羊炉,“秋冬羊肉赛金丹”。每到秋冬季节,鲜美的羊肉就会被视做滋补佳品,备受青睐。但有人认为羊肉性温热,常吃容易上火,出现口舌生疮的症状。那么,真的是这样吗?
羊肉虽好,也并非人人适合。人的体质有阴阳寒热之分,有五心烦热、口干咽燥,神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者,或血压、肺等就不能多吃羊肉,否则极易上火。
烤全羊炉烤全羊应选用以绿草、奶水为主专门饲养的60天***槐山小乳羊,羊坯4~6kg,肉质相当地肥美细嫩,加之秘zhi配方,果木炭精心烤制而成,属天然绿色健康食品,民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛!
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