益阳高山老农辣椒酱-选择高山老农-高山老农辣椒酱销售
-
-
贵州高山老农食品有限公司
业务热线:
15372096006
(龚经理 先生)
- 供货总量 : 不限
- 价格说明 : 议定
- 包装说明 : 不限
- 物流说明 : 货运及物流
- 交货说明 : 按订单
辣椒酱高山老农辣椒酱操作的注意事项(一)牛肉的处理牛肉的水分含量较高,约为75.69%,高山老农辣椒酱厂家,为了延长辣椒酱成品的保质期,高山老农辣椒酱批发,在炒酱前,应先将牛肉切成丁后煸干水分待用。(二)干香菇的处理由于多余的水分会缩短辣椒酱的保质期且香菇中的多数香味成分只有在加热的情况下才能更好地释放出来,在炒酱前,需把浸泡清洗过的湿香菇做煸干、煸香处理,这一操作能更好地提高辣椒酱的品质。(三)干豆豉的处理豆豉是以黄豆、黑豆等豆类为原料,辅以花椒粉、桂皮粉、姜粉、茴香粉等调味料制成。干豆豉在炒酱前应该放入锅中煸干水分,常温下,干豆豉的香味不明显,但是豆豉本身的香味物质和调味料的香味在加热后得到释放;此外,干豆豉中仍残留有部分水分,豆豉的煸炒操作不但能提高辣椒酱的品质且能延长辣椒酱的保质期。(四)干辣椒的处理过多的辣椒籽会影响辣椒酱的感官性状,同时使辣椒酱口味的协调感变差,从而降低辣椒酱的品质,因此,辣椒在粉碎前需将辣椒籽去掉。营养豆豉牛肉香菇辣椒酱的配方:干豆豉18%、牛肉17%、香菇7%、干辣椒25%、丁香粉0.02%、黑胡椒粉0.05%、八角粉0.03%、香粉0.05%、花椒粉0.2%、桂皮粉0.02%、姜粉0.2%、酱油2%、盐0.5%、鸡精0.6%、白糖0.3%、菜籽油65%。
辣椒酱高山老农辣椒酱(一)原材料新鲜蟹味菇、新鲜红辣椒、生姜、蒜头、韭菜、和白砂糖等(二)配方蟹味菇35%,辣椒50%,韭菜用量6%、3%,白砂糖2%、生姜2%、大蒜用量2%。二、工艺流程三、操作要点(一)原料预处理选取新鲜、无损伤、肉质致密的蟹味菇和新鲜的辣椒、韭菜、生姜、大蒜,首先去除不可食部分,然后清洗干净,高山老农辣椒酱销售,晾干,切碎,大小控制在0.5d3左右,备用。(二)搅拌和装罐将切碎后的各种原料放入均质机中,加入、白砂糖搅拌均匀,装入玻璃罐中密封。(三)发酵和灭菌将密封好的玻璃罐放在阴凉无风处,静置20d后,分装于玻璃瓶中,进行微波低温杀菌处理,得成品。
辣椒酱的制取(一)生产流程鲜辣椒→选择→冲洗→去蒂→盐腌→粉碎→辣椒酱。(二)实际操作关键点原料:选择新鲜的、红亮肉厚、无病虫害、不长霉的红辣椒。清理、去蒂:以流动性水清洗去表面细沙,剪去蒂把。盐腌:去蒂鲜辣椒与放盐的占比为5∶1,以一层盐一层椒添加,与此同时夯实,2~3天之后,倒缸,并加5%的封面图盐,并常常查验。因在腌制期内水份很容易挥发,益阳高山老农辣椒酱,须立即填补盐水,腌制3个月后,就可以完善,研磨成辣椒酱。
益阳高山老农辣椒酱-选择高山老农-高山老农辣椒酱销售由贵州高山老农食品有限公司提供。益阳高山老农辣椒酱-选择高山老农-高山老农辣椒酱销售是贵州高山老农食品有限公司今年新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:龚经理。
温馨提示:以上是关于益阳高山老农辣椒酱-选择高山老农-高山老农辣椒酱销售的详细介绍,产品由贵州高山老农食品有限公司为您提供,如果您对贵州高山老农食品有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与调味酱相关的产品!
- 免责声明
- • 本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 tousu@tz1288.com
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷,
纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必
确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈
等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!