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辣椒酱厂家-嘉峪关辣椒酱-高山老农

询盘留言 |投诉|申领|删除 产品编号:529384915                    更新时间:2022-11-18
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辣椒酱辣椒酱

酱红辣椒把鲜红色辣椒清洗后晾晒水份,在瓦缸内铺一层辣椒一层川盐码好,与此同时淋上放白砂糖、酱油调均匀的汁液,加盖用石块卡紧,两三天后,解开外盖,将酱油卤汁沥出去,入锅煮沸后凉冷,再把辣椒连着卤汁一起装进坛内,密封性5天或一个星期,就可以。一般100Kg红辣椒要用盐10Kg,酱油10升,白砂糖2Kg。此类辣椒可立即服用,也可剁茸作调味品,用于蒸烧炖拌炒。红辣椒酱新鲜红色辣椒清洗晾晒水份,加上约辣椒净重约1/3的大蒜瓣子,放入搅拌器绞碎,加适当川盐和高度酒翻拌,装进酒坛子里,再放入适当纯粮酒,加盖密封性10天就可以。摄食时,留意坛内辣椒不能沾花生油,不然会长霉。即将出的辣椒将放热反应锅中里炒香,再用水瓶座装好,吃起來更可口。要下来的辣椒也可用于凉拌菜,作蘸碟,也可用于烧菜、做菜。

一、原料准备小米辣椒:3斤;朝天椒:半斤(喜欢辣可多加,这里朝天椒指的是很辣的那种);蒜适量;盐适量,高度白酒(50度以上)适量,罐子或瓶子(能密封的)数个。注意:整个制作过程中原料必须干燥,不能粘水或者油。准备工作:将辣椒和蒜洗干净,嘉峪关辣椒酱,晾干水!(一定要晾干!),菜刀和砧板也需干净,辣椒酱批发,干燥!二、将辣椒放入搅拌机打碎,一般需要重复两次。蒜可以直接捣碎。 辣椒和蒜的比例没有具体数字,看个人口味。三、将打碎的蒜和辣椒拌一下,辣椒酱厂家,然后撒盐,盐的份量也根据个人口味调整。四、撒上高度白酒。适量喷洒就可以了,高度酒可调香,杀菌。五、反复搅拌辣椒酱,差不多可以了!为了保护手,在操作过程戴上手套,以免手辣得难受。六、封装。把辣酱装到罐子或者瓶子里,密封。差不多一个月就可以吃了!类似做腐乳。中途别打开瓶子,以免湿气,精华外泄。

(一)原材料新鲜蟹味菇、新鲜红辣椒、生姜、蒜头、韭菜、和白砂糖等(二)配方蟹味菇35%,辣椒50%,辣椒酱做法,韭菜用量6%、3%,白砂糖2%、生姜2%、大蒜用量2%。二、工艺流程三、操作要点(一)原料预处理选取新鲜、无损伤、肉质致密的蟹味菇和新鲜的辣椒、韭菜、生姜、大蒜,首先去除不可食部分,然后清洗干净,晾干,切碎,大小控制在0.5d3左右,备用。(二)搅拌和装罐将切碎后的各种原料放入均质机中,加入、白砂糖搅拌均匀,装入玻璃罐中密封。(三)发酵和灭菌将密封好的玻璃罐放在阴凉无风处,静置20d后,分装于玻璃瓶中,进行微波低温杀菌处理,得成品。

辣椒酱厂家-嘉峪关辣椒酱-高山老农由贵州高山老农食品有限公司提供。“软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒”选择贵州高山老农食品有限公司,公司位于:贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米,多年来,高山老农坚持为客户提供好的服务,联系人:龚经理。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。高山老农期待成为您的长期合作伙伴!

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