高质量表达
我们提出白酒酿造生态、酿造文化、酿造感受、个性品质等等的发展要求,不仅可以实现产品特色化的需要,同时可以满足体验消费需求,又可以实现价值提升和效益增长,是实现白酒产业从规模,品牌效益向品质特色效益转变的重要方式之一。
海纳百川,茅台酒上门回收,有容乃大。中国正在以更加积极主动的方式拥抱世界,而在“一带一路”倡议中,白酒不仅是中国与世界贸易畅通的商品,资本融合的桥梁,更是民心相通的使者,希望中国酒业厚值共赢理念,构筑行业梦想、彼此成就、增光添彩,努力使中国名酒的光耀更加精彩、更加光亮。
独te的酿造工艺
如果说飞天茅台酒具有独te的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么飞天茅台酒独te的酿造工艺就是能工巧匠之妙。
三高
三高是指飞天茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,zui后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
季节性生产
飞天茅台酒工艺的季节性生产指飞天茅台酒生产工艺季节性很强。飞天茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。
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