公司简介
河北史密力维精酿啤酒设备有限公司历经10余年发展,位于河北沧州青县王伟屯工业园,是一家集发酵工程技术设备及生物工程研发、制造、销售、服务干体的民营、 中小型、外向型、科技型技术企业。
公司主要生产各类大中小型精酿啤酒设备,酒店啤酒设备,酒吧啤酒设备,教学实验室设备,以及酒厂设备,公司拥有安装售后服务团队,可上门安装调试,设备技术维护,酿造技术培训,售后原料供应,为客户解除困扰,为业界酿酒师打造一个酿酒交流学习平台。
年产3000吨大型精酿啤酒设备厂家伸长额工厂型精酿啤酒设备:
史密力维公司研发的适合国内啤酒厂的精酿啤酒设备,设备全部采用SUS304材质,保证了产品质量,糖化系统配备各类酒花装置,发酵系统配备取样装置、流量装置、液位检测装置等各项功能配置,在满足常规的酿造工艺同时,更能满足目前市场上对于IPA及高浓度黑啤世涛等各类啤酒的酿造工艺要求!介绍一下啤酒的酿造工艺流程
一、备料准备
首先在精酿啤酒厂前端我们会配备麦芽原料立仓,用以储存麦芽以及进行计量除净功能,以满足接下来的原料粉碎过程。小型啤酒酿造设备就不需要这一步的装置,直接进行干粉操作即可。
二、麦芽粉碎
麦芽粉碎装置主要是对酿酒的主要原材料麦芽进行粉碎处理。麦芽粉碎程度会直接影响到后续麦汁糖化的效率和结果。啤酒厂一般会采用湿式粉碎方式,会将麦芽进行预处理喷淋湿润,然后再进行粉碎,这样可以保证麦皮湿润以后不至于粉得太碎,麦芽表皮内含有一些对于麦汁不利的物质,如果粉碎太细的话有害物质析出过量,也不利于麦汁过滤,但是对于小设备来讲麦芽量小可以直接进行干粉。啤酒设备通常用对辊型粉碎设备,实现麦芽内芯粉碎完全,外皮破而不碎,从而保证后续糖化过程稳定,而麦皮可用作天然的过滤层。通过调节粉碎机的对辊距离,确认粉碎效果。
粉碎操作:麦芽粉碎也可以提前加水浸湿,保证粉碎过程中麦芽皮“破而不碎”麦芽粉越细越好,利于蛋白质分解和糖分浸出。
三、啤酒糖化系统设备
糖化系统是整套啤酒设备的部分。麦芽经过粉碎以后会进入糖化设备进行糖化出糖过程,糖化系统通常由热水罐、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽组成,这就要求糖化系统的温度控制、过滤槽的设计等等都要符合啤酒酿造工艺的设计要求,来完成高质量的麦汁制备过程,并且还要达到一定的出糖率。
糖化系统均采用卫生级不锈钢304材质,保证啤酒的纯正口感、卫生要求,同时也延长了设备的有效使用年限,延缓设备的损耗折旧。
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