真空油炸机油水混合的优点。
首先,多用途:该工艺通过极限控制、区域温度控制和科学利用植物油与动物油的比重关系,使从油炸肉类食品中提取的动物油自然沉入植物油的下层,中上层工作用油始终保持纯净,多种食品可同时油炸,机器可作多种用途。
2.质量改进:该工艺能有效控制油炸油的酸化和食品的含油量,使油炸食品不仅具有良好的色泽、香气和口感,而且外观清洁美观,提高了产品的质量,延长了产品的贮存期。
3.节油:该工艺采用在油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效地减轻了油炸的氧化程度,抑制了酸值的增加,从而延长了油炸的使用寿命。
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