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学校厨房设备的使用寿命
学校食堂厨房设备众多,成本高。并且这种全是关乎学生的饮食卫生安全和身心健康,因此院校在购买饭堂厨具设备的情况下更不可以贪小便宜,饭堂机器设备的花销当然都不低。
因此平时的院校厨具设备维护保养就看起来尤为重要了,从长久看来,要想节省成本,一定要从延长设备的使用期限下手,实际上要想延长设备的使用期限,做好下面的保养方法就好啦。
调理类设备包括操作台、蓄水池、调味品柜、仓储货架、碎肉机、多功能切菜机、压面机、和面机、醒发箱等。
维护保养方式:使用时依照使用说明方法进行,使用前后将杂物清理干净,用干净的湿毛巾将机器设备內外和机器设备表层的脏物擦干净;用电设备必须注意安全用电;假如使用了皮带,要留意皮带是不是松动,还必须按时给带有转动齿轮的机器设备滴进润滑液润化。
使用期:操作台、调味品柜、仓储货架的使用期8~10年;
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商用厨房设备安装步骤。
1、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部准备就绪后进行。
2、厨具的安装要求技术人员进行测量、设计、保证制作的规格正确。厨具及吊柜(厨具底下调整脚)水平。燃气具和橱柜台面接缝处用硅橡胶作防水防潮处理,防止积水漏水。
3、安全,查验厨具五金件(铰链、门拉手、导轨)是不是安装牢固,吊厨是不是安装牢固。
4、厨房油烟问题,油烟机的高度以使用人身高为标准,而抽油加药泵抽油烟机与厨房灶台的间距不适合超出60公分。先安装厨房橱柜后安装油烟机,容易造成麻烦,因此是和厨房橱柜同时安装。
5、厨房设备装置的工程验收。无松脱、前倾等显著品质缺点,厨房设备装置同基层的连接必须符合相关规范要求。厨具与基层墙壁连接牢固。各种各样管线及检测口预留位置正确,间隙低于3mm。厨具整体清洁,无污染,单位食堂设备工程,橱柜台面、门框符合设计要求。零配件应齐全并安装牢固。
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商用厨房设备上下水设施设计原则有哪些
实用可靠性
为了确保配套设施的可靠性,在设计时,处严格按照有关规范设计以外,还要考虑到具体应用点位的特殊性,单位食堂设备有哪些,适当地提高设计标准语材质标准。控制施工费用,以不降低设施可靠性为基准。例如,一般水池的下水管为DN50塑料管,但是,陕西单位食堂设备,在商用厨房设备排放污水中含油脂、泥沙较多的下水管,单位食堂设备品牌,就要考虑油脂凝结、菜叶、泥沙造成管道堵塞的问题,应该采用DN75管。排放热水或需要用热水烫管内凝结油脂的下水管,应该采用厚皮耐温塑料管。
预留设计原则
即按规范计算的相关数据为实际应用留有一定的余量。一般建筑设施确定后,若上下水设施增加流量,改动管路难度比较大。要考虑到适应市场经营需要以及厨房改变工艺与增加设备的要求,还要考虑到周边增加用水量的争水矛盾,在设计时要留有余地,预留一部分流量和上下水点等,平时可作为洗刷用水口。
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