四、使用方便
考虑到后厨员工流动性大,员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。
五、节能性
由于国家对排放等调控力度越来越大,环保节能已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热、能源利用率高,使得能量消耗量低。
六、考虑后期自动化控制
随着科技的发展,商用厨房设备慢慢的走向智能化,所以在选购设备时,应考虑以后是否会连接计算机控制操作。
厨房设备管理的具体措施有哪些
1、若是考虑几百万元,Kozhikode获得的毛利率方面看,个性店和加盟连锁店的利润是相差无几的,西餐厨房设备销售,毕竟尽管单价高低不同,而且若果另一方面考虑加盟费、商圈租金,人工费用,投资成本及额外费用,获利率相去甚远。
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各种商用厨房设备的维护计划
1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头,并将插头和插座固定牢固。
2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁,清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。
3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。
4.每月检查油箱体是否漏油,并及时清洗,保持其灵敏度。
5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度,并保持清洁。
6.每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器,检查空气和的混合装置,确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况,并及时更换。
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