“泡菜”以四川泡菜有名,口感清脆酸爽,腌制材料以白萝卜,辣椒、白菜、豇豆为主要材料,制作简单,是制作下饭菜的选择配菜,泡菜的制作器皿就是市面常见的泡菜坛子,材料大多数为陶瓷泡菜坛子和玻璃泡菜坛子。至于那种材质的我们先来了解四川泡菜的由来。
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在我国,制陶技艺的产生可追溯到纪元前4500年至前2500年的时代,腌菜坛,可以说,汉族发展史中的一个重要组成部分是陶瓷发展史,汉族劳动人民在科学技术上的成果以及对美的追求与塑造,在许多方面都是通过陶瓷制作来体现的,并形成各时代非常典型的技术与艺术特征。
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那么,新买的泡菜坛子应该怎么处理才能使用呢?方法如下先用清水简单的把坛子清洗一下。往坛子里倒满清水,加入适量白醋,腌菜坛供货,至少浸泡一天左右时间。倒掉醋水,换清水洗一遍,腌菜坛规格,然后倒入烧开的热水,闷个8~10分钟,水凉了以后把水倒出来,将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有条件的话可以把坛口垫起来。
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