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秘制卤甲鱼-武汉安戈达餐饮(在线咨询)

询盘留言 |投诉|申领|删除 产品编号:557772645                    更新时间:2023-06-17
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甲鱼(鳖)作为一种半水生变温动物,对环境温度的变化非常敏感,过高、过低的温度或温度的急剧烈变化都不利于甲鱼生存、生长和繁殖,特别是作为当前养殖主体的稚鳖和幼鳖。甲鱼适的生长水温在28℃-32℃,超出这一范围则会影响甲鱼的摄食与生长。水温的日变化控制在1℃-2℃内,不要超过3℃,秘制卤甲鱼,剧烈的水温变化会使稚鳖难以进行适应性生理调节,身体代谢过程易发生紊乱,更容易导致疾病的发生,如感冒等。

甲鱼是一种变温动物,对周围温度的变化非常敏感。当外界温度降至15℃以下时,甲鱼便开始停食,潜伏在水底泥沙中冬眠(一般为10月至翌年4月),冬眠期长达半年之久。因此,在自然条件下养甲鱼,生长缓慢,一般一年只长100克左右。为了加快甲鱼的生长速度,在人工养殖中常采用加温措施,打破甲鱼的冬眠习性,加快生长速度。繁殖在自然温度条件下,甲鱼生长4~5龄时才可达到性成熟;水温达到20℃以上时,开始发情交配。一次交1配,多次产卵。北方一年产卵2~3次,南方4~5次。5~8月为产卵期,6~7月为产卵高峰期。产卵时间一般在下半夜(0~6点),这与甲鱼喜欢安静的环境有关。甲鱼的产卵方式为掘洞产卵,产后用沙土埋上,因此在池周要设沙土质的产卵场。

甲鱼处理方法:1、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮,这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。2、将甲鱼背朝地,剪断头部,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。甲鱼除腥小窍门:杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身,这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了。(甲鱼胆汁是不苦的哦!)

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