香肠:建议先用竹签在香肠上插几个洞,让热度可进入内部。因为香肠很厚,约40秒翻动一次。当竹签可以快速插进香肠时即熟透。香肠油脂多,建议放在烤架边缘、火小处,以免一滴油就引起火苗。若是懒得顾香肠,碳烤全羊配送,可先把香肠蒸熟,再放到炭火上加热。秋刀鱼:一定要放在铝箔上烤较好判定是否熟透,除了大约1分钟翻一次外,用铝箔烤还能保留住渗出的肉汁,当鱼肉旁的肉汁都滋滋作响,表示已经烤得差不多了。
户外烧烤食材需要准备什么?肉食,肉食只要准备鸡翅,五花肉,羊肉,碳烤全羊电话,鸡排,鸡肫、秋刀鱼、火腿肠、蛤蜊、鱿鱼等就差不多了,喜欢吃大虾的还可以再准备一点,闽侯碳烤全羊,注意鸡翅,五花肉,碳烤全羊上门,羊肉都要提前腌制,鸡排就买超市里现成的就行,注意蛤蜊一定要买新鲜的,烧烤当日早上买,还活着的好。蔬菜:韭菜,金针菇,生菜,娃娃菜,洋葱(蛤蜊和鱿鱼都能一起吃)、茄子、土豆等就差不多了。各地烧烤菜品呈现显著的区域性特点,沿海地区的食材以海鲜为主,例如上海、福建、海南,zui受当地人喜爱的烧烤菜品为生蚝;北方则以牛羊肉为主,例如黑龙江、吉林两地,人气高的烧烤菜品是羊肉串,内蒙古人也爱羊肉,辽宁人则偏好牛肉;中西部以羊为宝,不过爱吃的部位却不同,甘肃和新疆ren爱吃羊肉串,宁夏人喜好吃烤全羊,青海人爱吃羊尾巴,而西藏人则爱吃羊腰;西南地区的人偏好烤鱼,例如四川、贵州和云南,zui爱的烧烤菜品都是烤鱼,而云南人独好香茅草烤鱼。
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