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工作原理是燃气从进气管进入灶内,经过燃气阀的调节(使用者通过旋钮进行调节)进入炉头中,同时混合一部分空气(这部分空气称之为一次空气),这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰(燃烧时所需的空气称之为二次空气),这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具 。
在烹饪的过程中如何调节火候的大小非常重要,从技术的角度来说就需要燃料进行一个充分的燃烧,能及时的补充燃烧时所需的二次空气,从而迅速提升加热预热、提高热效率。
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