白酒是需要进行勾调的,就如同我们的酱香型白酒,在生产过程中有7个轮次,每个轮次的口感和香味是不一样的,散白酒,我们把酱香轮次酒称为原酒。早在1965年,在四川泸州召开的届名酒技术协作会上,季克良先生的一篇叫《我们是如何勾酒的》的文章引起了大会强烈的反响和各厂家的高度重视。会后,各名酒厂运用这一成果,根据各自的特点研究,在掀起勾兑热潮,推动了白酒生产发展。
由于是多种粮食混合酿造,有效规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一,口感欠佳的不足。其成酒具有“酒体绵甜爽净,诸味协调、余味悠长、不辣喉、不口干、不上头”,真正诠释了五粮产品的独到之处,白酒高景炎、沈怡芳品评后赞不绝口,评价其'醇厚、绵甜、净爽、协调,堪称酒中上品,中国浓香型白酒的新'。
公司的三个酿酒生产基地分布在泸州浓酱双优白酒产区、宜宾多粮浓香型白酒产区、贵州遵义酱香型白酒产区,散白酒厂家,占地1000余亩;拥有浓香型酿酒窖池2000多口,其中泸州市市级重点保护窖池700多口,年生产浓香型原酒1万余吨;拥有酱香型酿酒窖池1600多口,年生产大曲酱香型原酒3万余吨,正在争创酱香型原酒生产企业。
公司拥有员工1000多人,其中白酒评委3人,散白酒加盟店,品酒师13人,国家质量工程师4人,国家酒类营销师3人、省级白酒评委9人,酿造师、工程师等技术人员160余人;凭借的技术力量,严格的生产管理、质量控制和以诚为本、以质取胜的经营理念,散白酒推荐,企业生产的原酒得到国家、省、市酒类行业的一致好评,深得各地客商的喜爱,公司主推品牌“古坊”更是。
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