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的主要成分是、戊醇、异丁醇、等，白酒文化，其中以异丁醇、的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中的含量也高。的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，为97℃，为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，白酒价格，减少成品酒的含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、等，高沸点的醛类有、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其性较大的是甲醛，毒性比大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，白酒招商，10克甲醛可使人致死。在发生急性时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。
散酒经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须通过一段时间的储存。不同白酒的储存期，栖霞白酒，因其香型及质量挡次而异。如酱香型白酒较长，要求3年以上；浓香型或清香型白酒一般需1年以上；一般级白酒较短也应储存3个月。储存是确保蒸馏酒产品质量至关重要的出产工序之一。
刚蒸出来的白酒，具有辛辣影响感，并含有某些硫化物等不愉快的气味，称为新酒。通过一段储存期今后，影响性和辛辣感会显着减轻，口味变得醇和、和婉，香气风味都得以改进，此谓老熟。
喝白酒的好处如下：
可以通络暖胃驱寒 另外可以调节宴席的气氛
杀菌消毒，预防及肠道炎，遣性娱乐。
可软化血管、
促进血液循环，有益于健康的。
喝一点点，对身体有益，促进血液循环，尤其是在冬天喝点，可以防止
使循环系统发生兴奋效能。有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、作用
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第3年
