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每一滴西凤酒都是时间与传统工艺精髓的演绎,历经“立春开坛、端午制曲、中秋立窖、立冬缮海”的四季礼酒的严格程式。
每一滴西凤酒都在这里由生态原粮、生态泉水、生态酿造、生态储藏而成,都与这里的自然气候和土壤无可的神秘酝酿交融,吐纳天地,道法自然。
西凤人敬畏自然,敬畏先贤、敬畏技艺,历经春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿的四季洗礼,匠心独运,顺天应时,道法自然,吸纳天地灵气,酿造有情怀的酒。
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白酒贮存在避光,湿度、温度都适宣的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏
白酒中能散发芳香气味的功臣是,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不仅没有香味,还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而在自然窖藏陈酿后,酒里的酯不断的氧化为羚酸,羚酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的,使酒质醇厚,产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法,但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。
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多少度的白酒更适合人体呢?
从风味口感来讲,酒度到底多少为与酒的香型也有很大关系。清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度便难以保持原酒风味,因此以50-55度为宜,浓香型白酒,原酒中的香味物质较多目含量高,所以酒度降至38-40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了原酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑,都是不适宜的。
从健康饮用角度来说,据一些研究,40.9度的白酒适宜饮用,对身体健康。因为白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小。
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