瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖,是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体,糊料价格,也是一种常见的食品品质改良剂。
印花糊料通过对天然植物胶深度化学改性后,提高植物的水溶性能,促使糊料在短时间内迅速脱糊。通过调整植物胶的分子量,保证了糊料的透网性能和渗透性能。本产品作为分散印花糊料具有极i佳的手感,颜色亮度高,匀染性能优于海藻产品。
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印花技术的不断发展,对印花色浆,糊料厂家,特别是印花糊料提出了更高的要求。仅使用海藻酸钠和淀粉糊料已远远不能满足高质量的印花要求。并且近年来,由于海洋污染,导致海藻产量下降,贵州糊料,海藻酸钠资源紧张,价格日趋上涨,而中国近年的“三农问题'、退耕还林等政策使得农作物价格上涨,直接影响到了淀粉的价格。这两种糊料价格的大幅上涨,使印花成本不断提高,直接影响到生产厂家的经济效益。因此,寻找海藻酸钠和淀粉的理想替代品,不但可以改善印花性能,也可以降低生产成本。
从瓜豆中提取瓜尔胶后一般要经过用Haug的方法纯化,瓜尔胶先用乙醇再用乙i醚洗涤,接着在纯乙i醚中放置8h,然后进行过滤并真空烘千2天,干燥后瓜尔胶在实验用球磨机磨3-4h。磨细后过50目筛,然后在50%RH(相对湿度)和73°F条件下过夜。纯化后瓜尔胶的氮含量、蛋白质、灰分分别从0.738%、4.61%、0.68%下降到0.21%、1.32%、0.18%。
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