食堂承包企业经营的目标是为了赢利,由于成本水平占营业额的比例相当大,再加上固定费用、变动费用、相关费用,留给利润的空间就非常小了。我们认为:佛山食堂承包企业能够维持生存的成本水平底线是50%左右,高于这一水平餐饮企业只能是生存谈不上发展。
食堂承包企业车根本水平若保持在40%左右,扣除相关费用后还可以获得小部分利润,当然这种获利的前提是要求餐饮企业必须将成本水平控制在40%左右。在原材料市场价格不断提升的今天,要保住40%的水平亦是有难度的,如果稍有疏忽就会使餐饮企业陷入持平的困境。
食堂承包企业要想在竞争中站稳、在竞争中获利、在竞争中发发展······就要将车根本水平控制在30%左右。只有这样才具备一定的获利能力,才有永续经营可言。当然,将成本水平控制在30%左右是容易做到的事情。
一餐只要6元的工厂食堂为何如此便宜?
为了了方便员工就餐,很多工厂都设有食堂。一般是外包出去的,饭菜价格比外面近乎便宜了一半,难道他们是亏本经营吗?
我之前带过的工厂每顿只要6元,三菜一汤,一主荤,一副荤,一素材,而且饭还管够。早餐更是便宜,一个鸡蛋,一碗炒面只要两元!!!他们是怎么盈利的?后来问了那些食堂员工才知道。
一:客源固定
一般工厂午休时间不会太长,出去吃太麻烦,而且外面还贵,就不如都在食堂吃,图个方便划算。
二:工厂食堂制作是大批量的,也就是大锅饭,有助于集中采购,食堂承包,降低成本。
三:工人们饭菜口味的要求不会太高,所以随便一个大妈都能当厨师,自然工资也就比不上饭店里的那些厨师。
四:一般承包食堂的门面费用比外面低的多,特别是城市,食堂承包资质,这也直接降低了成本。
五:食材成本低,食堂的饭菜一般都会很油,工厂食堂承包,显然是重复利用的,而且食堂的肉不新鲜,应该都是冷冻肉,饭的口感也差,都是价格比较低的大米。
一、顾问辅导方式:
贵公司:支付一定数额的辅导费。
万家欢餐饮:派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。
二、自由选择方式:
贵公司:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
万家欢餐饮:实施酒店式、美食城经营,食堂承包网,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。
A、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选。
B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。
三、原材料配送方式:
贵公司:计划每日需求量,自己定制菜单。
万家欢餐饮:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
四、厨房设计装修承包方式:
贵公司:提供场地、计划就餐人数和基本功能。
万家欢餐饮:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。
食堂承包资质-万家欢-食堂承包由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。行路致远,砥砺前行。广东省万家欢企业管理服务有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为瓜类具有竞争力的企业,与您一起飞跃,共同成功!温馨提示:以上是关于食堂承包资质-万家欢-食堂承包的详细介绍,产品由广东省万家欢企业管理服务有限公司为您提供,如果您对广东省万家欢企业管理服务有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与瓜类相关的产品!
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