海带用化工染料()浸泡,可将海带变得鲜翠欲滴,广州月饼,食用后对身体有严重危害。也称为“”,会损伤人的视力、和肠胃,严重的还可诱发致癌,特别对儿童和老人的智力、记忆力损害极大。
鉴别:由于海带的绿色来自于叶绿素,而叶绿素溶于酸,所以煮海带时只要往锅里放十几滴食醋,海带褪色变成浅橄榄绿色的为正常,不变色的为染色海带。
紫菜由于海藻价格低廉,因此市场上出现了用海藻染色后冒充紫菜的。用于染色的人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的染料为原料,长期食用紫菜会引起过敏、腹泻等症状,对、产生一定伤害,甚至具有致癌性。
鉴别:在选购紫菜时,可以用打火机在紫菜附近加热,若紫菜变成绿色,则为真的紫菜;反之,没有任何颜色变化,则为海藻染色冒充的。
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