水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合,产生硼酸根离子(B(OH)4–),其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结,担任长链间桥梁的角色,使长链分子们可形成3D 网状结构,这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。
同样地,化学试剂水杨酸批发,硼砂在酸性溶液中,例如硫酸或盐酸,会被酸化为硼酸,但因氢氧根离子浓度低,不会进而生成硼酸根离子。
硼酸粉的使用方法
湿敷时,把干净的纱布放在硼酸液里,浸泡后取出,挤干纱布上的水分(不滴水),然后敷在,等纱布上的水分干了后再放进硼酸液里,重复以上的动作。不良反应包括食欲减退、体重下降、恶心、轻度腹泻、皮疹、弥漫性脱发、惊厥和、月经紊乱等症状。在使用过程中如果出现上述症状,应停止用药,严重者应及时就医。
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