大米不法商贩常用陈旧大米翻新加工当新米销售。陈米不仅营养减少、素超标,而且翻新陈米常用的石蜡会加重,尤其是有的患者。
鉴别:新鲜大米的特点是米粒大多保留着胚芽(米尖处有一个小白点),大米储藏过久,胚芽就会看不到,而其口感也会下降,这主要是胶体老化、酶的活性以及分解作用所致。除看胚芽判断外,还可将一小把大米放入吸油纸(超市有卖)中,东沙群岛回收,轻轻搓几下,回收过期食品,若有油迹(石蜡),说明是翻新的陈米。
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海带用化工染料()浸泡,可将海带变得鲜翠欲滴,食用后对身体有严重危害。也称为“”,会损伤人的视力、和肠胃,回收过期饼干,严重的还可诱发致癌,过期食品回收,特别对儿童和老人的智力、记忆力损害极大。
鉴别:由于海带的绿色来自于叶绿素,而叶绿素溶于酸,所以煮海带时只要往锅里放十几滴食醋,海带褪色变成浅橄榄绿色的为正常,不变色的为染色海带。
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