(一)麻酱小料做法
麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开,搅成稍稠的麻汁酱),麻辣小海鲜量大优惠,生抽王100克,辣椒油50克,辽宁麻辣小海鲜,花椒油10克,卤虾油70克,豆腐乳1汁75克,鸡粉30克,花生酱50克,味精、急汁各20克,精盐15克。
上述原料混合搅匀即可。
南门涮肉的秘1制小料成分:麻酱、韭菜花、酱豆腐、蚝油、芝麻油
(二)蒜泥小料做法
蒜泥300克,鸡精5克,精盐8克,鸡粉3克,芝麻油75克,高汤100克。上述原料混合搅匀即可。
(三)海鲜汁小料做法
高汤1.2千克,味精200克,鸡精85克,冰糖、海鲜酱油各180克,生抽400克,果仁蓉200克,海鲜酱460克,枣花蜜汁50克,姜汁30克,蒜蓉、葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
(四)孜然香辣小料做法;1、锅上火注入色拉油3千克、红油2千克烧至四成热下入三蓉(葱、姜、蒜各150克)小火炒出香味。黄焖鸡酱料
2、然后放入三五香辣酱蓉1千克,老干妈辣酱、果仁蓉各 500克,麻辣小海鲜厂家,孜然粉300克,焙香的面包糠1千克炒香。
3、至水汽干时再倒入味汁2千克,继续炒30分钟。
4、至油水相溶时加入鸡粉、白糖各50克,味精75克,精盐35克,搅匀即熄火。黄焖鸡酱料
(五)鲜椒小料做法
1、锅上火,加色拉油350克、辣椒油50克。
2、烧至四成热时,放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。
3、炒香时间约15分钟,再加海鲜酱50克炒匀,接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。
4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
即食小海鲜代加工即食小海鲜代加工是一种常见的海鲜加工业态,它是指厂家接受客户委托,将新鲜捕捞的小海鲜经过处理、加工成即食食品,如即食海蜇、即食扇贝、即食虾等。这些即食小海鲜通常在市场上销售,麻辣小海鲜定制,价格相对较高,但能够保证海鲜的新鲜度和质量。在选择即食小海鲜代加工时,需要注意以下几点:首先要考虑厂家的加工工艺和卫生情况,选择符合食品安全标准的品牌和厂家。考虑厂家的代加工费用和交货时间,选择价格合理、交货及时的厂家。根据自己的需求选择不同种类的即食小海鲜,如海蜇、扇贝、虾等。注意保存方式和保质期,选择新鲜的即食小海鲜。在选择代加工厂家时,可以关注市场上一些有口碑和信誉的厂家,以获得更好的代加工服务。注意代加工的卫生和质量情况,尽量避免食用过多添加剂和调味品。总之,即食小海鲜代加工是一种相对较贵的海鲜消费方式,但在选择和购买时需要注意品质和卫生情况。口味小龙虾
1、将小龙虾约5斤洗净备用;
2、 猛火倒入食用油200克、姜片15克、蒜15克爆香,放入小龙虾爆炒1分钟至小龙虾变红,放入辣椒酱包、辣椒粉包继续爆炒2分钟,加入2斤清水(或加1斤啤酒);
3、放入龙虾料粉包、鲜多宝调味料包中火焖煮10分钟后大火收浓汁出锅。
特点:虾红汁亮,肉质滑嫩辣爽,汤汁爽辣可口,满嘴留香。
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