幼儿园食堂托管管理制度
食堂环境卫生保洁、检查制度
1.初加工间内必须有的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池,食堂托管电话,并贴有标签。
2.每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等,要求堆放整齐,表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖,滁州食堂托管,做到清洁不漏。
3.国定长假后,食堂工作人员、保育员提早一天上班,对食堂餐具、工用具、容器等进行清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。后关闭门窗进行空气消毒。
幼儿园食堂托管管理制度
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1.清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。
2.各类池按标签使用,使用后须及时清洗保洁。
3.餐具、工用具所使用的洗涤、消毒1剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒1剂必须有固定的存放场所(橱柜),并有明显的标记。
餐饮行业的常见“雷区”
运营效率低,翻桌率起不来
宣传做好了,也累积起了一定的口碑之后,就该进入到了餐厅的日常运营了。在餐饮“三高一低”的大环境下,如何在更小的经营面积里创造更大利润就变得非常关键,食堂承包托管,翻桌率成为了一些餐饮企业的“生死线”。即使餐厅天天满座,但翻桌率不够高的话,也很可能造成盈利不足以支付支出的情况。
翻桌率也成为了餐厅经营的瓶颈,源源不断的顾客来到餐厅,公司食堂托管,却因为长时间没有座位而流失,这无疑一种无形的损失。许多餐厅开始尝试通过缩短顾客用餐时间来提高翻桌率,但这种“撵人”的做法,很容易造成用户体验的不佳。
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