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无锡市星源食品厂
主营：供应调味品,调味品代工,调味品批发,调味品招商
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调味品分类
咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国早利用约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括：酱油、、酱甜味调料。
入坛发酵
把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，香肠调料代加工，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。
五.成品调味
通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，香肠调料经销，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋。
其他一些历史悠久的果醋，香肠调料，例如柿子醋是不加入其他调味品的，这个是有别其他醋的生产方法。
使用香料要合理搭配：在使用时，香肠调料制造，芳香类和苦香类要合理搭配：一般情况下芳香类用量稍大些(如八角、香可多放)苦香类用量稍小些(如砂仁放多了会特别苦，荜拨有辣口也不能多放，放多了中药味会特别大)。
关于香料投放时的用量控制：一般没有固定的使用量规定，要不同原料不同对待，不能为了图省力，包个香料包。如果原料腥膻味打，要多加一下去异味的香料，如：加工羊肉时加入一些孜然，加工时加入一些薄荷等。
香肠调料制造-香肠调料-星源食品厂由无锡市星源食品厂提供。无锡市星源食品厂实力不俗，信誉可靠，在江苏 无锡 的调味酱等行业积累了大批忠诚的客户。星源食品厂带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！
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第8年
