食品添加剂是是现代食品工业的重要组成部分,食物之所以要添加食品添加剂,食用级磷酸一钙,主要是食品添加剂起到了改善食品品质、防腐、保鲜等作用,也就是说没有食物添加剂,磷酸一钙食品添加剂,我们平时经常食用的加工食物容易腐烂、变质,难以保养、难吃难看、所以说食品添加剂合理的使用是安全的,磷酸一钙,它是在保证食物按期的前提下让食物变得蛋更有味道,更符合人们的胃口,更好看。
磷酸二氢钙应用领域
磷酸二氢钙用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定,磷酸一钙价格,用于面包、饼干、发酵粉,使用量不可以超过4.0g/kg(以磷酸计);固体饮料8.0g/kg;小麦粉可按生产需要适量使用。
磷酸二氢钙的鉴别方法
磷酸二氢钙的鉴别主要利用了磷酸二氢钙的钙盐反应及磷酸盐反应。
1.钙盐反应 0.1g本品溶于2mL盐酸(1+1)及2mL水中,加5mL草酸铵溶液(3g/L),有白色沉淀生成(钙离子)
2.磷酸盐反应 取少量本品,用硝酸(1+14)溶解后,滴加硝酸银溶液(10g/L),有黄色沉淀生成(磷酸根)。
食品级磷酸二氢钙、磷酸二氢钙食品添加剂、食用磷酸二氢钙、饲料级磷酸一钙
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