1、苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用,而在一些国家的部分食品中则需要使用。由于在食品中,苯甲酸可以在游离状态下发挥作用,所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等食品中使用。
2、山梨酸和山梨酸钾的毒性要比苯甲酸小,防腐效果比苯甲酸钠好,更加安全。苯甲酸和苯甲酸钠有在空气中比较稳定的优势,且成本较低;但在密封状态下,山梨酸和山梨酸钾也很稳定,山梨酸钾的热稳定性比较好,分解温度高达270℃。
食醋中含有苯甲酸钠常吃对人有害吗?
我这人爱吃醋,可食醋中都含有苯甲酸钠不知道常吃对人有害处吗!
改革开放以来,中国原本悠久的醋厂、酱油厂,却与外国人搞起了合资,而且还在几乎所有的酱油里和醋里都放进了防腐剂。其实,醋本身就有消毒、灭菌作用,非典闹北京时,笔者家里放着打开盖的醋瓶,镇江化妆品用苯甲酸钠,有空没空想起来就吸口醋气,既不用戴口罩,也不用喷洒消毒液,化妆品用苯甲酸钠生产厂家,啥事没有也很少得。不加防腐剂的酱油在夏天会“长毛”,实际上就是一些微生物,高温加热后几乎没有任何危害,至少远远比苯甲酸钠防腐剂的危害要小得多。
目前我国食品业厂家(包括合资企业和外资企业)在醋里、酱油里,以及各种饮料、咸菜、熟肉等等食品里添加的防腐剂,主要以苯甲酸钠和山梨酸钾为主,有的食品只加其中一种防腐剂(例如可口可乐公司的雪碧就加有苯甲酸钠),有的食品则两种防腐剂都加。
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐,其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。根据有关部门检测,苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对身体产生危害,甚至致生病。有报导称,化妆品用苯甲酸钠多少钱,广东一个13岁少年因长期饮用含苯甲酸钠防腐剂的饮料当水喝,导致大脑严重萎缩。这是因为,苯甲酸钠与人体内的胃酸会发生反应,生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性,长期饮用会引起人慢性苯。慢性苯的症状主要表现为头晕、记忆力减退、乏力等;同时,还会出现白细胞减少。
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苯甲酸钠
用途
1、用作定香剂或防腐剂。
2、用作果汁饮料的保香剂。
3、作为膏香用入薰香香精。
4、用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精、烟用香精中亦常用之。
包 装:产品内包装为聚乙烯薄膜,外包装为聚编织袋。净重25KG。
储 存:通风干燥处,避免日晒,远离明火。
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