清远厨房工程明细-广州天圣厨房工程-厨房工程明细

广州天圣厨房设备有限公司现已形成一套科学、成熟、稳定的厨房设备流程体系。在未来机遇和挑战并存的时代，广州天圣将适应现代化市场规律，努力钻研、奋力进取；在社会各界与合作伙伴的大力支持下，我们将与公司同仁共同努力，将公司发展成具有影响力的现代化厨具品牌企业！主要经营的范围：酒店宾馆、连锁餐厅厨房配套设备设计工程，连锁餐厅厨房工程改造工程，商务酒楼后厨整套厨具生产安装工程，中小型工厂厨房设备生产安装工程等。

珠海厨房设备工程方案优选广州天圣 ------广州天圣厨房设备有限公司

蒸烤箱系列：

想拥有一款蒸、煮、烤功能齐全的烤箱吗？食堂建设工程做蛋糕、烤饼干这些都不是问题，它不仅是美食的造诣者，更是厨房不可缺少的小帮手，拥有它你将不再担心你的烹饪速度赶不上出菜速度！这样一款用着方便，清远厨房工程明细，看着赏心悦目的烤箱就在广州天圣，我们不仅有开箱，厨房工程明细品牌，还有美食小妙招，给你安益多个烹饪小菜谱：

珠海厨房设备工程方案优选广州天圣 ------广州天圣厨房设备有限公司

东瀛虾——用料：虾1斤、红椒适量、香菜适量；调味料可根据个人口味配置（芥辣酱30g、生抽20g、生粉5g、盐糖鸡粉各少许、蜜糖适量）

东瀛虾——过程：将虾剪去前须和虾头，剪开虾背去内脏，洗净沥干；接着将调味料调成汁待用；烤盘铺上锡纸，裹一层油，把虾放入烤盘。烤箱预热250度，放入食材，用“烤”功能，时间在8分钟左右。后将调制而成的汁淋上即可！你学会了吗？

    广州天圣厨房设备有限公司主要从事星纟及酒店、学校、单位、餐饮机构、中央食堂等整套厨房设备工程，集生产、销售、安装、维修服务于一体，并成为发展迅猛的星纟及酒店领*品牌——希尔顿酒店集团的年度优*合作供应商，是目前广州地区*竞争力的厨房设备供应商之一。

设计师不会告诉你的商业厨房建设注意事项

燃气系统：燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。

燃气容量：建议150～200立方/小时。

供电系统：建议设计双路供电，如条件受限，也应为冷库及其它重要厨房设备提供备用电源，如柴油发电机。

用电量：建议预留360kW，具体以设备要求复核。

给排水系统：建筑设计应为厨房预留隔油池或成品隔油池安装位置。

给水管径：建议预留不小于50mm，排水管：一般要求100～200mm，建议预留200mm。

通风系统：厨房有排烟及补风风道，预留管道安装空间。建议预留2～3平米截面积的排风及补风接驳口或竖井。

室外设备安装条件：建筑设计应为如冷库室外机、排风及补风机、油烟净化器等厨房设备预留安装位置。

预留空间给应考虑设备运行荷载、运行噪音及震动所产生的影响。

専业厨房工程解决方案，设计施工安装一条龙服务——广州天圣

整体规划：严格遵守国家、行业及地方相关法规和管理办法（具体包括但不限于《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《国家卫生城市标准》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》）；

严格执行煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的有关规定进行厨房设计的方案调整；

了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心，建议厨房面积占餐饮总面积的20%，不能低于10%；

严格按格生熟分离、冷热分离、脏净分离的原则，确保厨房饮食卫生；尽量缩短输送流程，保证厨房生产流程的畅通，厨房工程明细，避免厨房内人员的交叉与碰撞；

厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，提高产量与质量。

     广州天圣以实惠的价格，完善的售后服务赢得了广大客户的信赖和支持。在厨房工程方面积累丰富的经验，早已成为业界的与榜样，毫无保留地与同行分享我们技术和理念。近年来更专注于商用电磁厨具的发展与研究，厨房工程明细设计，为环保节能的低碳餐饮不遗余力的与研发，同时不断更新生产技术，使商正厨具产品更环保节能，为客户创造价值。

厨房设计注意事项——广州天圣厨房设计企业

动线设计：（1）操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。

（2）粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。

（3）切配间：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。

（4）面点区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

（5）冷荤区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。

（6）洗碗间：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。

（7）冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。

（8）仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。

厨房设计注意事项——广州天圣厨房设计企业

机电配合设计：

通风系统之厨房排烟：

厨房排烟系统（油烟）

排烟量核算

中餐厨房：L=40～50（次/h）

西餐厨房：L=30～40（次/h）

职工餐厅：L = 25～35（次/h）

（根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定）

排烟风机选型：高静压（700～1200Pa）离心风机或风机箱，电机及皮带轮外置。

排烟管道：管道内排风风速10～15m/s；水平管道保持2%以上的坡度，末端设集油清扫中；管道建议使用不锈钢等光滑耐腐材料。

集气（烟）罩：集气、过滤、集油、集水、补风等功能，建议使用运水*罩，水幕净化油烟。

油烟净化及消音设备：依排风量进行静电式油烟净化器选型，效果应满足《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）