生活中,我们常常用面粉来做面吃,福临门调和油哪家好,可是,你知道吗?除了做面之外,面粉还有很多你不知道的功效,下面,就让我给大家简单的说一下。
1.清洗羊肉
在清洗羊肉时,羊肉上若沾有绒毛,很不容易洗掉,只要用一小块面团,在不洁的羊肉上滚来滚去,绒毛即可被沾掉。
2.煎鱼
煎鱼前,将少许白面粉撒在鱼身上,鱼下锅时,油不会外溅,且鱼皮能保持不破,鱼肉酥烂。
3.煎蛋
煎蛋时,龙大调和油哪家好,先在热油中撒一些面粉,煎出的蛋黄亮美观,油也不易溅到锅外面。
4.炒洋葱
炒洋葱时,在切好的洋葱上撒点干面粉,洋葱炒熟后色泽金黄,味美可口。
5.咸味变淡
做的汤过咸,可以在干净的布袋中放些面粉,将面粉袋放在汤中煮一会,汤就会自然变淡了。
普通面粉如何调成高筋面粉在日常生活中,我们都会用用低筋面粉做蛋糕。有时候家里有普通面粉,那么家用的普通面粉可以做蛋糕吗?做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别?那么我们要怎么把普通面粉做成高筋的调和油哪家好呢?
高筋调和油哪家好指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代,但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别
用来做面包低筋粉是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,天下五谷调和油哪家好,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,调和油哪家好,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。
蛋糕粉蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉经过处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(Pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。
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