根据原料特性,调整香料用量:
要根据原料的特性,增减各种香料的用量,如:猪肉要多用些肉蔻、桂皮。鸡鸭等家禽要多用些沙姜和,还离不开少许丁香。
下货内脏类多投放去腥、臊、臭、膻的香料,如:、、沙姜、、砂仁、荜拨等,以去除异味増香。
香料之间的搭配比例时根据所需卤制的产品决定的,不同的原材料,需要不同的香料侧重比。比如鸡肉适合重一点,鸭肉适合重一点,无锡调味品OEM,猪肉适合木香重一点,牛肉适合桂皮重一点,调味品OEM厂家,兔肉适合陈皮重一点。
我们都知道火锅好不好吃又三个重要因素组成1.火锅底料2.火锅锅底3.火锅油碟。
选择什么样的火锅底料决定了我们火锅的味道,火锅底料分为两种一种是流通型火锅底料,也就是我们一般家里面吃的,还有一种就是火锅店用的火锅底料,今天小编在这里推荐火锅店底料。
准备好火锅底料后放入锅中,加入适量的水然放入火锅底料进行煮沸,这样才能发挥出火锅的香味然后放入火锅底料包,大火煮开后,小火慢煮半小时后适当加盐,煮出来香气浓郁,调味品OEM直销,然后小伙伴们就可以开始吃啦!那么,选择什么样的底料包才更加好吃呢?这才是大家关心的,一般大家吃火锅都会挑选麻辣的、鲜香的、清汤的,还是以大家的口味为准。
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