魔芋和芋头是两种不同的植物,一般的芋头只是用于普通食用,而魔芋除了食用外,还有许多用途,比如:食品工业中用作食品粘剂、工业上还可以用于钻探石油、药品中的添加剂等。当然,魔芋粉传统的主要作用还是食品,魔芋粉含大量膳食纤维,即魔芋葡甘聚糖 。魔芋葡甘聚糖作为功能性食品,对jiang血压、jiang、pai毒、控制血糖有一定辅助食疗作用。
魔芋葡甘聚糖的水溶液呈溶胶性,并具有成膜性质随着果蔬保鲜剂研制的兴起,魔芋葡甘聚糖因其溶液粘度大,稳定性高,结膜细致,魔芋精粉厂家销售,光滑的性质而被作为保鲜剂的活性成分(郭芬魔芋,魔芋都被应用在哪些领域2005)。可作钻井助剂和压裂剂;可作粘合剂、防漏剂和gao级涂料;可作棉、毛、麻、丝绸的浆料和丝绸的防皱剂及染色助剂。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在小chang中并不能降解为单糖吸收,所以适用于tang尿等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此,魔芋可作为jian肥食品的原料。
胃肠道的清理功能:大量研究表明,魔芋特有的束水凝胶纤维,可以使肠道保持一定的充盈度,促进肠道的生理蠕动,使粪便软化,加kuai速度,减轻肠道压力,解除便mi之苦。
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