商用厨房设备规划设计原则:
1、卫生的原则;商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
2防火的原则;商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
用厨房设备主要分类:中厨设备、西厨设备、食品机械设备、烹饪设备、消毒设备、制冷设备、排烟设备、后厨设备、前厅用品、桌椅系列、易耗品等。
厨房设备无非是分为两种,厨具工程,一种是家用厨房设备,一种是商用厨房设备。家用全套厨房设备主要是家庭日常使用,就不详细说明了。而商用厨房主要用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大事业单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。
厨具根据厨房面积科学布局规划 ,整体优化厨房工程设备配置,单位厨具工程设计,可帮您节省出一部分相当可观的费用。
科学选用厨具设备,延长设备使用寿命,降低使用能耗。
选配智能厨具设备,减少厨房对人员依赖,厨房空间及工作位置合理安排,配套厨具工程,生产流程畅通,食堂厨具工程,确保厨师均能各司其职,提高产量与质量。
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