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纤维素
小麦粉中的纤维素，来自制粉过程中被磨细的麦皮和从麦皮上刮下来的糊粉层。不同精度的小麦粉，其纤维素的含量也不同。纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕动，刺激消化腺分泌消化液，对预防结肠ai等有重要作用，因此纤维素被称为人体第七营养元素。
灰分
灰分是指面包经高温烘烤下的白色粉末状固体。面粉经烧烤后，有机物质挥发，超市调和油团购，无机物质则剩下来，故灰分是面粉中的无机矿物质含量。
酶
酶是一种特殊的蛋白质，是生物化学不可缺少的催化剂。在面粉中只含有以下几种：
淀粉酶，它对于面包制作有很重要的作用，它能使面粉内的糊精及量的可溶性淀粉水解转化为麦芽糖，麦芽糖继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。
蛋白质分解mei，天下五谷调和油团购，一般在面粉中含量，但可以通过人工制得。
市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包，只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感，如果你追求面包成品质量，那么有条件好选用高筋面粉，用面包粉，如果没有条件，用中筋面粉也一样，毕竟是家庭制作嘛，一没添加剂，二没设备，要求也不必那么高。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，泰安调和油团购，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高，吸水率越高；反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。
使人发胖的是食物中的蛋白质，碳水化合物(也就是我们通常说的糖)和脂肪。因为，只有蛋白质才会在人体内转化为糖，然后糖的堆积过剩再终转化为脂肪，这是一个转化的过程。因此，看一种食物是否会使人发胖，长寿花调和油团购，可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。那么吃面粉会发胖吗？下面就有为大家介绍。
很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖，那么下面，我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量：
大米
热量 (343.00千卡) ·蛋白质 (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)
面粉
热量 (334.00千卡) ·蛋白质 (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)
由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的热量几乎相当。
因此，过量吃大米，或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。
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