国家药监局每年都会组织关于对中药饮片的专项抽检,其中发现的主要问题之一即为混伪品掺杂、以次充好问题,其中用栽培品防风经“焦糖染色”后充当品现象较为严重。
防风表面颜色为灰棕色或棕褐色,而家种栽培防风为浅棕色,两种颜色相差较大,极易区分。而染色后的栽培品防风与防风颜色相似,消费者难以区分。常用染色剂为焦糖色素,又名焦糖色,是一种复杂混合物,难以采用标准物质对其进行定性,而在以亚硫酸铵为原料生产焦糖色素时,会产生副产物4-咪唑。人为掺入染有焦糖色素的杂质后,4-咪唑便引入到样品中,严重影响防风使用安全。
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