打糟机其实就是白酒蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入其中,然后外源加热,由于各种物质的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。酿酒设备按材质分类,一般分为铝制酿酒设备和不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。
夏季用打糟机做酒,一不小心就变酸了,白白浪费了一锅粮食,其实,只要在酿酒时注意这几点,夏季照样可以酿出白酒。
一、卫生
夏季温度高,发酵车间、蒸馏车间、存酒车间一定要及时清扫。
夏季杂菌活跃,一定要加强发酵容器的清洗。因为发酵容器中很容易残留酒醅等发酵残留物,不及时清理,那么很容易造成杂菌的大量繁殖,从而影响下一轮的发酵。
用打糟机蒸完酒后,一定要将设备及时清洗干净。蒸酒后剩下的酒糟要及时处理,避免酒糟变质出现恶臭。
二、温度控制
温度过高酒料发酵过快,导致发酵液升温过猛,将酶的活性杀1死,这时就相当于人中暑脱水到无药可治了。温度过高升酸快,酒中酸度过高时会影响出酒率,所以,夏季酿酒,我们要采取一定的降温措施。
三、选择稳定性更好的酒曲
传统酒曲是在开放式的环境中生产的,在生产过程中容易受杂菌感1染,且稳定性不好,做酒打糟机,发酵时好时坏,受季节影响大。打糟机生产厂家用传统酒曲夏季酿酒,酱酒酿酒用打糟机,是非常容易酸酒的,所以民间有“冬歇九、夏歇伏”的说法。夏季酿酒,一定要选择稳定性好,耐高温的酒曲。
打茬机全过程中,酒糟由助推器不断消息提醒酒糟,酒糟不易在料筒内凝结成块或者不能顺畅的进到扬料翅板处的情况,保证 了扬茬实际效果。在规模性的扬茬全过程中,扬茬点满载酒糟之后,扬茬部位务必不断拆换,在打茬机机架的底端设立拖拽轮,促进所有醅料变成可携带式扬茬机,在拆换扬茬全过程中只务必推动大中型扬茬机就能,运用省时省力。
本公司除了打茬机也是有打茬机规格长10米、宽1.5米,可自动加水、自动下曲、自动入料、撹翻拌称,冷散实际效果佳。一般在15分钟可自动凉完,绿色环保,系统化操作过程,是酿酒厂更新换代的产品。
新式全自动晾茬机的使用特点
目前,小型酿酒打糟机,在酿酒生产过程中广泛使用打糟机,在粮食堆积后入窖前需要进行配糟、加曲的操作,在此同时需要将温度降至入窖的适温度。
将粮食转移至打茬机通道,配糟后由打茬机来回翻动搅拌几次,河南打糟机,再由通道下方风机鼓风达到降温目的,打糟机小型,之后加曲后便可入窖发酵。
在整个操作中全自动打糟机翻动搅拌力度过大,使得粮醅被扬得很高,打茬机,有些粮醅甚至撒落场地之外,造成杂菌的可能使此操作浪费原料。其次,打糟机使用需要带电工作,电线来回移动如果不能处置得当会给生产带来很大的隐患。白酒酿造过程中的配糟、打茬等操作提供配套设备,旨在减少酿酒过程中因打茬机使用而造成的原料浪费、生产问题及劳动力浪费现象等。
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