绿茶分类
炒青绿茶:眉茶(长炒青)、珠茶(圆炒青)、龙井、碧螺春、雨花茶、六安瓜片、老竹大方、信阳毛尖、庐山云雾、峨眉竹叶青(以上全属细嫩炒青)等。
烘青绿茶:黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、华顶云雾、南糯白毫等。
晒青绿茶:滇青、陕青、川青。(晒青绿茶由于大多不是名种,历史中主要用来做成紧压茶销往边疆地区,所以中原地区不出名,这类也算是茶马古道上重要的品类了。)
蒸青绿茶:恩施玉露、宜兴阳羡茶、日本的玉露茶,煎茶,碾茶也是蒸青绿茶。
所以,分辨绿茶种类简单来说就是看茶叶里的酶是怎么死的,大型茶叶揉捻机厂家报价,如果是蒸死的,就是蒸青;如果是炒死的,就看主要后怎么变干的,还是炒干的就是炒青,烘干的叫烘青,晒干的叫晒青。
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中国茶界的很多人知道,茶叶揉捻机厂家,我国的台茶叶揉捻机是茶界泰斗张天福设计的。从1931年初构想,到终创制成功,历经十余年时间。
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烘焙是白茶加工的重要工序。南方多数产茶区,茶季雨水多、气温低、空气湿度大,茶青自然环境下萎凋含水量很难降到10%以下,为锁定茶叶品质,须借助烘焙,烘焙忌讳高温急火,80度以上高温会钝化降低茶叶活性酶的活性。通过烘焙将茶叶的含水量控制在8%以内。
毛茶制成后,一般根据茶叶的嫩度、外形、香气和口感等品质因子确定等级,拼堆,精制,拣除茶梗、老片、碎末和杂质,复火打老烘,将含水量降至6%以内,以利于茶叶长期的储存和保管。冷却后装箱入库,制茶完成。
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