乙醇的物理性质主要与 其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键,因此乙醇黏度很大,也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下,乙醇是无色,且有特殊香味的挥发性液体。λ=589.3nm和18.35°C下,乙醇的折射率为1.36242,比水稍高。
λ=589.3nm和18.35°C下,乙醇的折射率为1.36242,比水稍高。作为溶剂,乙醇易挥发,乙醇供应商,且可以与水、苯、乙二醇、甘油、等溶剂混溶。此外,低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷,氯代脂肪烃如1,1,1-三氯和四也可与乙醇混溶。
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分子结构C、O原子均以sp3杂化轨道成键、极性分子。乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成(和羟基两部分组成),可以看成是烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物,也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。乙醇分子中的羰键(碳氧键)和羟键(氢氧键)比较容易断裂。式量(相对分子质量): 46.07g/mol
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消去反应和脱水反应乙醇可以在硫酸和高温的催化发生脱水反应,随着温度的不同生成物也不同。(1)消去(分子内脱水)制乙烯(170℃硫酸)制取时要在烧瓶中加入碎瓷片(或沸石)以免爆沸。C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O(2)缩合(分子间脱水)制(130℃-140℃ 硫酸)2C2H5OH →C2H5OC2H5+ H2O(此为取代反应)脱氢反应;乙醇的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时,则脱氢生成醛。
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