真空干燥,又名解析干燥,是一种将物料置于真空负压条件下,使水的沸点降低,水在一个大气压下的沸点是100℃,在真空负压条件下可使水的沸点降到80℃,60℃,40℃开始蒸发,江阴名正机械新开发出的真空干燥可在20℃,5℃,-5℃,-10℃温度下将水份蒸发,解决了热敏性物料的烘干工艺。真空干燥原理:在常压下的各种加热干燥方法,热泵式烘干机,因物料受热,其色、香、味和营养成分会受到一定程度的损失。如果采用真空干燥的方法,由于处于负压状态下隔绝空气使得部分在干燥过程中容易发生氧化等化学变化的物料能更好地保持原有的特性,就能减少品质的损失。真空干燥就是将被干燥的食品物料放置在密闭的干燥室内,在用真空系统抽真空的同时,对被干燥物料适当不断加热,使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面,水分子在物料表面获得足够的动能,在克服分子间的吸引力后,逃逸到真空室的低压空气中,从而被真空泵抽走除去 [2] 。
真空干燥设备专为干燥热敏性、易分解和易氧化物质而设计,能够向内部充入惰性气体,特别是一些成分复杂的物品也能进行快速干燥。真空干燥机让食品质量更好,在低压下干燥时氧含量低,能防止被干燥物料氧化变质,可干燥的危险品;可在低温下使物料中的水分汽化。高频真空干燥工作原理:
高频真空干燥是一种高频介质加热与真空低温干燥联合干燥的方式,是一种快速而且几乎无废材的干燥方式,尤其适合硬木、厚重名贵木材的干燥。
高频加热:
也成高频介质加热,是将普通380V交流电源升压-整流后转换成高频率的电磁场,通过带有阳极和阴极极板的相关配套设备就能实现高频加热。
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