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猪肉历来是我国居民肉食的主要来源,在饮食中占有重要的地位。在20世纪70年代,廉江兽药厂家,由于受生产力发展水平和人们生活条件的限制,肉类曾一度成为人们膳食中的动物蛋白质来源,猪肉曾占我国肉类总量的95%。改革开放以来,随着经济的快速发展和城乡居民生活水平的提高,畜禽养殖兽药厂家,城市居民获得了越来越多的动物性食品。1978年猪肉消费仅为702.8万吨,而2009年猪肉消费达到4879.0万吨,因此,肉质的品质关乎着我国居民生活幸福。
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购买肉时的窍门:
3. 闻肉
新鲜的肉闻起来会有一点正常的腥味,而变质的肉被微生物分解后会出现明显的腐臭味。通过闻肉有无异味的方式判断肉是否新鲜,对买菜新手来说是个不错的方法。
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相关研究表明,中药可以调控肌纤维类型。中药复方可通过上调PGC-1α基因表达量,抗球虫兽药厂家,改变热应激肉牛肌纤维形态,并促进肌纤维类型Ⅱb型向Ⅰ型和Ⅱa型转换。中药可以影响游离氨基酸、肌苷酸和脂肪酸含量,动物保健兽药厂家,从而影响猪肉品质。学者将复方中药添加入生猪饲料中,结果表明,该复方中药可以提高肌肉中肌苷酸和脂肪酸含量,从而改善其肉的风味。多项研究表明,中药有提高肉品质p H的能力,但具体机制尚未明确。
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