在食品工业上,谷元粉供应,作为一种添加剂,泰安谷元粉,添加到筋力差的面粉中,谷朊粉可用于发水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。在饲料工业上,谷朊粉可代替部份α-化淀粉做为粘结剂,用于幼鳗、幼鳖我饲料中,它同时可替代部份鱼粉做为蛋白源,并使胺基酸的组成更合理。在膨化饲料使用,对改善饲料产品外观也具有良好的效果,添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
研究人员也从谷朊粉中提取得到了谷氨酰胺肽。谷氨酰胺(Gln)在代谢中有许多重要的生理功能,但是它的溶解度低,且在溶液中不稳定。而酶法水解谷朊粉得到的结合态谷氨酰胺肽,相对稳定,是游离谷氨酰胺的替代品。研究人员发现谷氨酰胺肽具有多种生理活性,与活性细胞密切相关。它能加速细胞增殖,增强肠道功能。除此之外,谷氨酰胺肽还是谷胱gan肽合成的前提,是生物体内抗yang化清除自由基的主要来源。
我们都知道谷朊粉是一种活性面筋粉,可以为多种食品的添加剂。蛋白质含量在75%以上,含有人体所需氨基酸且组成均衡,是营养丰富、的植物性蛋白源,不含胆固醇,能阻止胆固醇在血管壁沉积,降低胆固醇含量。它还含有磷脂,谷元粉批发,对神经活动有重要的作用。蛋白制品中还含有丰富钙、磷、钾、镁、铁、锌等无机盐微量元素,也含有较多的B族维生素和维生素E,对预防骨质疏松、延缓皮肤衰老、调节神经、抗疲倦等能起到一定的作用。随着人们对保健强身、益智增寿的追求,谷元粉厂家,崇尚吃素日见盛行,而谷朊粉具有谷香气味,可做成各种口味的仿肉素食品和营养休闲食品,不仅可以丰富人民的生活内容,而且可以减少胆固醇的摄入,具有广阔的市场前景。
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