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恩施零号土猪肉-武汉金汇鲜公司

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黑猪肉的特点:黑猪肉富含铁、蛋白质和维生素,这些营养物质是崇尚节食的现代人极其缺乏的,特别是胆固醇含量和脂肪含量都比普通猪肉低,黑猪肉的脂肪含量还低很多。黑猪肌肉中的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其是氨基酸含量更高,食用后对人体有更高的营养和保健作用;与国外品种相比,黑猪肌肉纤维多,纤维直径小,肉质细嫩,口感好。

相比于普通猪肉,黑猪肉确实口感更好,吃起来更香,这主要是因为黑猪肉的脂肪比 普通猪肉高,爱吃五花肉的朋友肯定深有体会,恩施零号土猪肉,肉的脂肪含量高点更好吃,而且在黑猪肉的脂肪里,气味活性化合物的种类比普通猪肉多,此外,黑猪肉的含水量更高,所以口感更细嫩多汁,除了口感好,黑猪肉的钙和镁的含量也高于普通猪肉,虽然补钙、镁主要并不是靠猪肉,但多一点总是好事,另外黑猪肉的锌含量还是普通猪肉的2倍左右,所以黑猪肉可以说是贵有贵的道理了。

哪些猪肉不要买

1、摸起来黏手的不买:用手摸,如果有点黏手则说明猪肉变质了,新鲜的猪肉外表是微干或者湿润的,它的切面有点潮湿,摸上去有油质感但是不会黏手。

2、按压没有弹性的不买:新鲜的猪肉肉质紧密且有弹性,用手指按压下去后迅速的回弹,随着贮藏时间的增加,猪肉中的蛋白质脂肪会逐渐的分解,肌纤维被破坏,会使得猪肉表面没有弹性。

3、闻着有异味的不买:腐烂变质了的猪肉表面和内部都会有腐臭味,但是新鲜的猪肉只有肉类的鲜香气味,不会有其他的异味。

4、毛根发红的不买:在购买猪肉的时候可以将猪毛拔下来看毛根的颜色,如果毛根发红,则说明是病猪,健康的猪毛根是白净的。

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