餐饮厨房、酒店厨房等商用厨房设备每天都在频繁的使用中,保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题,信诚厨具分析了一部分商用厨房设备保养清洁的常识和技巧,白云厨房工程,让您的厨房设备寿命更长久,厨房更干净!
1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处,插头、插座等要牢牢固定。
2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。
4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,高明厨房工程,保持其灵敏度。
5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
厨房设备的选型是商业厨房工程的重要组成部分。商用厨房设备的选择标准是设备采购对产品的评价。厨房工程中厨房设备的选择标准是什么?
1、考虑各种成本
考虑成本是极不完整的,人们只考虑购买价格,这会给未来带来很大的麻烦。发展考虑社会问题的方法应该是考虑成本,顺德厨房工程,包括以下几个重要方面:采购价格、安装成本、运输成本、保险和包装设计成本、维修成本、运营环境成本控制等。
2、性能与价格成正比
主要取决于厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上所写的一致,是否符合要求,指标能维持多久。性能与价格成正比。关于设备的性能,那么您可以参考一下:查看设备的实际运行状态;试用设备;了解用户体验的多种方式,本设备的使用、口碑。
在餐饮厨房、酒店厨房、食堂厨房中的商用厨房设备每天都在使用,难免少不了保养维修与清洁,这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用。注重商用厨房设备的保养环节,不仅可以减少产品的故障几率,更是能延长厨房设备的寿命。
商用厨房设备如何维护:
1 设备插座
每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头,并将插头和插座固定牢固。
2 烤箱
每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁,厨房工程,清洁烤箱内的风扇叶片,定期检查烤箱的链条。
3 蒸柜
每月检查一次蒸柜内的燃烧器,确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况,并及时更换。
4 制冷设备
每月检查一次制冷设备的传动带,观察其工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,确保制冷效率。
5 洗碗机
每月检查一次洗碗机的喷嘴、橱柜和加热管。确保其自动冲洗装置的灵敏度,并随时检查和调整其工作温度。
在选用商用厨房设备时,建议大家多了解经营主体的厨房使用面积、主营菜系、经营规模,为厨房选择合适的设备。
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