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猪肉的保存方法都有哪些:冰箱冷冻买回来的猪肉如果不能一次性全部做完的话,自然是要放到冰箱里面冷冻的,但是放在冰箱里面冷冻的话,也是有讲究的,需要提前将一整块的猪肉切好分装在一个一个干净的保鲜袋当中,这样下一次再吃的话,恩施零号土猪肉,就可以将自己想要吃的量拿出来,不用一次性将一整个猪肉拿出来解冻,然后再次冻上。如果家里面没有冰箱的话,那么zui好的保存方法就是将猪肉清洗干净之后,在表面抹上厚厚的一层食用盐,食用盐可以将猪肉里面大部分的水分吸走,然后将腌好的猪肉挂在一个阴凉通风的地方,这样至少可以保存半年的时间。
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新鲜猪肉与冷冻猪肉有什么区别?新鲜猪肉拿在手里,有种稍微粘滑,肉质松弛的感觉,粘滑是因为附有猪油,松弛是因为没有冷冻过,肉纤维内的水分布均匀,肌肉纤维的弹性保留完好。冷冻过的猪肉自然解冻之后,总有一部分速冻仓空气中的水分会渗入肉内保留,重量会增加。超过保质期的冷藏猪肉颜色黯哑,感觉发黄或发黑,尤其是肥肉膘和猪油更加明显,解冻后失去弹性,用手触摸感觉和木材一样没猪肉的质感,解冻后会释放一些粘手的液体,并且气味难闻。
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