油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时,在面粉糊里和上一点小苏打,吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解,会产生大量的二氧化碳气体,使油炸面糊里留下许多气孔。
炒牛肉丝时,把新鲜的牛肉切成细丝后,放在稀薄的小苏打溶液中拌一下,炒出来的牛肉纤维疏松,吃起来又嫩又香。
家庭养花者,花卉含苞欲放之际,若用万分之一浓度的小苏打溶液来浇花,可使鲜花怒放,艳丽夺目,得到美的享受。
小苏打(碳酸氢钠)我们准备一个容器,接着在里面倒入小苏打,接着我们再拿出啤酒,沧州小苏打,给里面倒入一些啤酒在里面,然后我们给它搅拌均匀,让小苏打充分的溶解。
制作好了以后,我们准备一个喷壶,然后把它装入喷壶里面,接着我们给它盖上盖子,再次摇晃均匀,我们去看一看它有什么神奇的效果。我们用它来清洁家里的冰箱,冰箱我们大家每天都会用到,我们把制作好的清洁剂,喷洒在冰箱上面,喷洒好了以后,我们拿出抹布给它擦拭一下,大家也都知道冰箱非常的难以清洗,而且平常我们也会放剩菜剩饭在里面。
这里指的是食用小苏打,而不是工业用的纯碱和小苏打,是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质,它不能促进面团发酵了,食品800目小苏打,但它有一个重要作用,就是和酸性物质起引中和作用,工业800目小苏打,也就是说在面团发过了的情况下,用来中和酸味,小苏打食品级,效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的,也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物,常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是:1斤面加5-6克小苏打,一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。
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